Tortilla de patatas clásica: receta tradicional y deliciosa
La tortilla de patatas clásica es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Ideal para desayunos, brunch o comidas familiares, combina la suavidad de los huevos con la textura de las patatas y el aroma de la cebolla (opcional), creando un plato sabroso, nutritivo y reconfortante. Esta receta paso a paso te enseñará cómo conseguir una tortilla jugosa y perfectamente dorada.
Ingredientes necesarios
- 4–5 patatas medianas
- 6 huevos
- 1 cebolla grande (opcional)
- Aceite de oliva para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
Preparación paso a paso
1. Pelar y cortar las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños, según prefieras. Si decides usar cebolla, pélala y córtala en juliana. Este paso asegura que las patatas se cocinen uniformemente y la tortilla tenga la textura perfecta.
2. Freír las patatas y la cebolla
En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla y fríe hasta que estén tiernas pero sin dorarse demasiado. Escurre bien el exceso de aceite y sazona con sal y pimienta. El aceite de oliva aporta sabor y ayuda a que la tortilla quede jugosa.
3. Batir los huevos
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos. Incorpora las patatas y la cebolla al bol y mezcla suavemente para que se integren sin romper las patatas.
4. Cocinar la tortilla
En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos y patatas, distribuyéndola uniformemente. Cocina 4–5 minutos hasta que la base esté dorada y firme. Con ayuda de un plato o tapa, da la vuelta a la tortilla y cocina otros 3–4 minutos hasta que quede cuajada pero jugosa por dentro. Evita sobrecocinar para mantener la textura cremosa en el centro.
5. Servir
Deja reposar 1–2 minutos y sirve caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con pan, ensalada o incluso como tapa en reuniones familiares. La tortilla de patatas clásica siempre es un éxito.
Consejos para una tortilla perfecta
- Usa patatas frescas y de buena calidad para un sabor óptimo.
- La cebolla es opcional, pero aporta dulzor y aroma al plato.
- No remuevas demasiado los huevos con las patatas para mantener la textura de las rodajas.
- Usa una sartén antiadherente y un fuego medio para evitar que se pegue o se queme.
- Deja reposar un minuto antes de cortar para que los sabores se integren.
Variaciones y trucos
Tortilla con pimientos
Añade pimientos rojos o verdes cortados en tiras al sofrito para darle color y sabor adicional.
Tortilla con chorizo
Incorpora trozos de chorizo frito a la mezcla para una versión más intensa y sabrosa.
Tortilla ligera
Fríe las patatas con muy poco aceite o incluso al horno para una tortilla más ligera pero igualmente deliciosa.
Por qué funciona esta receta
La tortilla de patatas clásica funciona por su equilibrio entre huevos y patatas, con la opción de añadir cebolla. Freír ligeramente las patatas y cocinarlas con cuidado en los huevos garantiza una textura cremosa, mientras que el dorado exterior aporta sabor y presentación.
Ideas para acompañar
Se puede servir con pan fresco, ensalada verde, tomates asados o incluso como tapa acompañada de una bebida refrescante. Es perfecta tanto para desayunos, brunch, comidas informales o cenas ligeras.
Conclusión
Con esta receta de tortilla de patatas clásica obtendrás un plato tradicional, nutritivo y delicioso. Ideal para cualquier ocasión, fácil de preparar y adaptable a tus ingredientes favoritos. Disfruta de una tortilla jugosa, dorada y llena de sabor, un verdadero icono de la cocina española.