Flan casero tradicional: receta cremosa y fácil
El flan casero tradicional es un postre clásico que nunca pasa de moda. Con su textura suave, cremosa y un sabor dulce equilibrado, es ideal para postres familiares, meriendas o celebraciones especiales. Con esta receta paso a paso, aprenderás a preparar un flan perfectamente cremoso y aromático que encantará a todos.
Ingredientes necesarios
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para el caramelo: 100 g de azúcar y 2 cucharadas de agua
- Moldes individuales o un molde grande
Preparación paso a paso
1. Preparar el caramelo
En un cazo pequeño, mezcla el azúcar con el agua y calienta a fuego medio hasta que adquiera un color dorado intenso. Vierte inmediatamente en el fondo del molde o de los moldes individuales, extendiéndolo uniformemente. El caramelo aporta sabor y brillo característico al flan.
2. Preparar la mezcla de flan
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que se integren. Añade la leche y la esencia de vainilla, mezclando suavemente. No es necesario batir demasiado para mantener la textura cremosa.
3. Verter la mezcla sobre el caramelo
Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde. Esto asegura que el caramelo quede en la base y se mezcle con la crema de manera uniforme.
4. Cocinar al baño maría
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente, suficiente para cubrir la mitad del molde. Hornea a 160°C durante 40–50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. El baño maría garantiza una cocción uniforme y evita que el flan se agriete.
5. Enfriar
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas o toda la noche. El reposo en frío permite que el flan se asiente y desmolde con facilidad.
6. Desmoldar y servir
Pasa un cuchillo fino por los bordes del flan y voltea sobre un plato. El caramelo fluirá sobre el flan, creando un acabado brillante y delicioso. Sirve frío y disfruta de su textura cremosa y suave.
Consejos para un flan perfecto
- Usa leche fresca y huevos a temperatura ambiente para obtener mejor textura.
- No sobrebatas los huevos para evitar burbujas en el flan.
- El baño maría evita que el flan se agriete y mantiene la cremosidad.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Puedes aromatizar con ralladura de limón o naranja para variar el sabor.
Variaciones y trucos
Flan de café
Agrega 1–2 cucharadas de café soluble disuelto en la leche para un flan con sabor intenso a café.
Flan de chocolate
Incorpora 50 g de chocolate negro fundido en la mezcla para un flan diferente y delicioso.
Flan con leche condensada
Sustituye parte de la leche por leche condensada para un flan más dulce y cremoso.
Por qué funciona esta receta
El flan casero tradicional funciona gracias a la cocción suave y constante al baño maría y a la combinación equilibrada de huevos, leche y azúcar. Esto permite que el flan quede cremoso, firme pero suave al mismo tiempo, con un acabado brillante gracias al caramelo.
Ideas para acompañar
Sirve solo o acompañado de frutas frescas, nata montada o salsa de caramelo adicional. Ideal para postres familiares, celebraciones y meriendas especiales.
Conclusión
Con esta receta de flan casero tradicional obtendrás un postre clásico, cremoso y delicioso, fácil de preparar y adaptable a tus sabores favoritos. Disfruta de la textura suave, el sabor equilibrado y el toque dulce del caramelo en un postre que encanta a todos.