Huevos rotos con jamón: receta fácil y deliciosa
Los huevos rotos con jamón son un plato tradicional de la cocina española, conocido por su simplicidad y sabor intenso. Perfecto para desayunos, comidas o cenas rápidas, combina la suavidad de los huevos con la textura crujiente de las patatas fritas y el sabor salado del jamón. Esta receta te enseñará a prepararlos de manera fácil y con resultados perfectos.
Ingredientes necesarios
- 3–4 huevos frescos
- 2 patatas medianas
- 50 g de jamón serrano en lonchas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida (opcional)
- Opcional: un poco de pimentón dulce para decorar
Preparación paso a paso
1. Preparar las patatas
Pela y corta las patatas en tiras finas o en cubos pequeños, según tu preferencia. Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y añade una pizca de sal. El secreto de unos huevos rotos perfectos está en unas patatas crujientes y bien sazonadas.
2. Preparar el jamón
Corta el jamón serrano en tiras o trozos pequeños y, si lo deseas, fríelo ligeramente en la misma sartén de las patatas para potenciar su aroma. Esto hará que el plato sea más sabroso y aromático.
3. Freír los huevos
En otra sartén, calienta un poco de aceite y rompe los huevos uno a uno. Fríelos a fuego medio hasta que las claras estén cocidas pero la yema siga líquida. La yema es fundamental para que al romper los huevos sobre las patatas cree esa textura cremosa característica del plato.
4. Montar los huevos rotos
Coloca las patatas fritas en un plato grande o individual, añade el jamón por encima y finalmente coloca los huevos fritos. Justo antes de servir, rompe los huevos para que la yema se mezcle con las patatas y el jamón. Puedes añadir pimienta negra o pimentón dulce al gusto.
Consejos para unos huevos rotos perfectos
- Usa patatas frescas y de buena calidad.
- Fríe a temperatura media para obtener patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- No sobrecocines los huevos; la yema debe quedar líquida.
- El jamón serrano puede ser añadido al final para mantener su textura y sabor.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de su textura y sabor óptimos.
Variaciones y trucos
Huevos rotos con chorizo
Reemplaza el jamón por chorizo en rodajas para una versión más picante y sabrosa.
Huevos rotos con verduras
Agrega pimientos, cebolla o espinacas salteadas junto con las patatas para una versión más saludable y colorida.
Huevos rotos al estilo gourmet
Usa jamón ibérico de calidad y añade unas gotas de aceite de trufa antes de servir. Esto eleva el plato a un nivel gourmet.
Por qué funciona esta receta
Los huevos rotos con jamón funcionan por su combinación de texturas: crujiente de las patatas, jugosidad de la yema y sabor intenso del jamón. Es un plato simple pero muy sabroso que se prepara rápidamente y siempre agrada a todos.
Ideas para acompañar
Sirve con pan crujiente, una ensalada ligera o tomates frescos. También puedes acompañar con pimientos asados o un poco de queso rallado para darle un toque diferente.
Conclusión
Con esta receta de huevos rotos con jamón conseguirás un plato tradicional, delicioso y fácil de preparar. Perfecto para cualquier comida del día, económico y con ingredientes sencillos. Experimenta con variaciones y disfruta de la combinación clásica de patatas, huevos y jamón en su máxima expresión.