Arroz con leche cremoso: receta tradicional y deliciosa
El arroz con leche cremoso es un postre clásico que nunca pasa de moda. Su textura suave, cremosa y dulce lo convierte en un plato ideal para postres familiares, meriendas o celebraciones especiales. Con esta receta paso a paso, aprenderás a preparar un arroz con leche perfecto, lleno de sabor y con la consistencia ideal.
Ingredientes necesarios
- 200 g de arroz redondo
- 1 litro de leche entera
- 150 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de un limón (solo la parte amarilla)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Canela en polvo para espolvorear
Preparación paso a paso
1. Lavar el arroz
Lava el arroz bajo agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz quede demasiado pegajoso.
2. Hervir la leche con aromáticos
En una cacerola grande, calienta la leche junto con la rama de canela y la piel de limón a fuego medio. Este paso permite que la leche absorba los aromas y dé sabor al arroz.
3. Cocinar el arroz
Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir fuerte), añade el arroz lavado. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para que el arroz no se pegue ni se queme. Remover con frecuencia asegura una textura cremosa y uniforme.
4. Añadir azúcar y esencia
Después de 15–20 minutos de cocción, cuando el arroz esté casi tierno, añade el azúcar y la esencia de vainilla si lo deseas. Mezcla bien y continúa cocinando hasta que el arroz esté completamente tierno y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
5. Retirar aromáticos
Retira la rama de canela y la piel de limón. Esto evita que el arroz tenga un sabor demasiado intenso o amargo.
6. Servir
Sirve el arroz con leche cremoso en recipientes individuales o en un bol grande. Espolvorea canela en polvo al gusto. Puedes servirlo caliente, templado o frío según tu preferencia. El resultado es un postre cremoso, dulce y aromático que encanta a todos.
Consejos para un arroz con leche perfecto
- Usa arroz redondo o especial para postres para obtener la textura cremosa deseada.
- Remueve constantemente durante la cocción para evitar que se pegue al fondo.
- Agrega el azúcar al final para mantener la textura cremosa y evitar que se endurezca.
- Personaliza con ralladura de naranja, coco rallado o frutos secos para darle un toque diferente.
- El arroz continúa absorbiendo líquido al enfriar, así que ajusta la consistencia según lo prefieras.
Variaciones y trucos
Arroz con leche al horno
Tras cocinarlo en la cacerola, coloca el arroz con leche en un molde y hornea 10–15 minutos para una capa superior ligeramente dorada.
Arroz con leche con chocolate
Agrega 50 g de chocolate negro o cacao en polvo durante la cocción para un postre diferente y delicioso.
Arroz con leche vegano
Usa bebida vegetal (avena, almendra o coco) en lugar de leche y azúcar de coco o sirope para una versión vegana.
Por qué funciona esta receta
El arroz con leche cremoso funciona gracias a la cocción lenta y constante del arroz en leche aromatizada. Remover durante la cocción permite que el almidón del arroz se libere gradualmente, creando una textura cremosa y suave, mientras los aromáticos aportan un sabor equilibrado y delicioso.
Ideas para acompañar
Sirve con canela en polvo, ralladura de cítricos, frutos secos o un chorrito de miel. Ideal para postres familiares, meriendas y celebraciones. Perfecto para disfrutar caliente, templado o frío según la temporada y preferencia.
Conclusión
Con esta receta de arroz con leche cremoso obtendrás un postre clásico, suave y delicioso. Fácil de preparar, adaptable a diferentes sabores y siempre con una textura perfecta, ideal para disfrutar en cualquier ocasión y encantar a toda la familia.