Arroz con pollo casero: receta tradicional y deliciosa
El arroz con pollo casero es un clásico de la cocina familiar, un plato completo, nutritivo y lleno de sabor. Perfecto para almuerzos, cenas o reuniones familiares, combina arroz tierno con pollo jugoso, verduras y especias aromáticas. Esta receta paso a paso te enseñará a preparar un arroz con pollo casero sabroso y reconfortante, siguiendo la tradición de los hogares.
Ingredientes necesarios
- 2 pechugas o muslos de pollo
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 400 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tomate grande triturado
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce o colorante alimentario opcional
- Hierbas aromáticas: perejil, laurel o tomillo
Preparación paso a paso
1. Preparar el pollo
Lava y seca el pollo. Salpimenta al gusto y, si lo deseas, córtalo en trozos medianos. El sazonado previo asegura que el pollo tenga sabor en cada bocado.
2. Sofreír el pollo
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade el pollo. Dora por todos los lados hasta que esté ligeramente dorado, sin cocinarlo completamente. Retira y reserva. El dorado aporta sabor y color al plato.
3. Sofreír las verduras
En la misma cazuela, añade la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega el tomate triturado y cocina unos minutos más. El sofrito es la base de sabor que hará único el arroz con pollo.
4. Añadir el arroz
Incorpora el arroz crudo al sofrito y mezcla bien, permitiendo que se impregne de los sabores. Añade pimentón o colorante si lo deseas. Este paso ayuda a que el arroz absorba el sabor antes de añadir el líquido.
5. Cocinar con caldo
Vuelve a colocar el pollo en la cazuela y añade el caldo de pollo caliente. Ajusta de sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina tapado durante 15–20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el pollo cocido. La cocción lenta permite que el arroz absorba todos los sabores del pollo y las verduras.
6. Reposar y servir
Apaga el fuego y deja reposar el arroz con pollo 5 minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente. Disfruta de un plato casero, nutritivo y lleno de sabor.
Consejos para un arroz con pollo perfecto
- Usa arroz de buena calidad, preferiblemente de grano medio o largo.
- No remuevas demasiado mientras se cocina para evitar que el arroz se rompa.
- Controla la cantidad de caldo para que el arroz quede en su punto, ni seco ni caldoso.
- El sofrito es clave: no lo apresures, deja que las verduras liberen todo su sabor.
- Si deseas un toque especial, añade guisantes o maíz al final de la cocción.
Variaciones y trucos
Arroz con pollo y verduras
Agrega calabacín, zanahoria y guisantes para un plato más nutritivo y colorido.
Arroz con pollo al estilo mediterráneo
Incorpora aceitunas, alcaparras y hierbas aromáticas como romero o tomillo.
Arroz con pollo picante
Agrega una pizca de pimentón picante o guindilla para un toque más atrevido.
Por qué funciona esta receta
El arroz con pollo casero funciona por la combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos y verduras. La técnica de sofrito y dorado del pollo asegura un plato sabroso, aromático y reconfortante, perfecto para cualquier comida del día.
Ideas para acompañar
Sirve con ensalada fresca, pan crujiente o una bebida ligera. Ideal para comidas familiares, celebraciones o cenas nutritivas. También se puede preparar en cantidades grandes y conservar para comidas de varios días.
Conclusión
Con esta receta de arroz con pollo casero obtendrás un plato tradicional, fácil de preparar y lleno de sabor. Perfecto para cualquier ocasión, nutritivo y reconfortante, ideal para disfrutar en familia o con amigos. Una receta clásica que nunca falla.