Bizcocho de yogur esponjoso: receta fácil y deliciosa
El bizcocho de yogur esponjoso es un clásico de la repostería casera. Su textura suave y aireada, combinada con un sabor delicado y ligeramente dulce, lo convierte en un plato ideal para desayunos, meriendas o brunch. Con esta receta paso a paso, aprenderás a preparar un bizcocho jugoso, ligero y perfecto para acompañar con café, té o chocolate.
Ingredientes necesarios
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 huevos grandes
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
- Ralladura de 1 limón o esencia de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
Preparación paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue. Preparar correctamente el molde garantiza un bizcocho con forma perfecta.
2. Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen. Este paso es clave para conseguir un bizcocho esponjoso y ligero.
3. Incorporar el yogur y el aceite
Añade el yogur y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Puedes añadir ralladura de limón o esencia de vainilla para aromatizar.
4. Añadir harina y levadura
Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Incorpora poco a poco a la mezcla líquida con movimientos envolventes para no perder aire. Este paso asegura un bizcocho ligero y aireado.
5. Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Evita abrir el horno durante los primeros 25 minutos para que el bizcocho suba correctamente.
6. Enfriar y servir
Deja enfriar el bizcocho 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. El bizcocho de yogur es delicioso solo o acompañado de frutas, mermelada o chocolate.
Consejos para un bizcocho perfecto
- Usa huevos y yogur a temperatura ambiente para que la mezcla suba mejor.
- No sobre mezcles la masa después de añadir la harina para mantener la esponjosidad.
- Tamiza siempre la harina y la levadura para evitar grumos.
- Deja reposar el bizcocho unos minutos antes de desmoldar para que conserve su forma.
- Experimenta con ralladura de naranja o esencia de vainilla para variar el aroma.
Variaciones y trucos
Bizcocho de yogur con chocolate
Añade cacao en polvo a la harina o chips de chocolate para un bizcocho más dulce y goloso.
Bizcocho de yogur con frutas
Incorpora trozos de manzana, plátano o frutos rojos a la masa para un bizcocho más jugoso y nutritivo.
Bizcocho de yogur integral
Usa harina integral en lugar de harina blanca para una versión más saludable y rica en fibra.
Por qué funciona esta receta
El bizcocho de yogur esponjoso funciona gracias a la combinación de huevos batidos, harina tamizada y levadura química. Batir los huevos con azúcar incorpora aire, mientras que la cocción controlada permite que el bizcocho suba, quede dorado por fuera y suave por dentro.
Ideas para acompañar
Sirve con café, té, chocolate caliente o leche. También puedes añadir mermelada, crema de chocolate, frutas frescas o frutos secos. Perfecto para desayunos, meriendas o brunches familiares.
Conclusión
Con esta receta de bizcocho de yogur esponjoso obtendrás un postre o desayuno delicioso, fácil de preparar y adaptable a tus sabores favoritos. Su textura ligera, aroma delicado y sabor suave lo convierten en un clásico imprescindible de la repostería casera.