Crema de calabaza: receta casera suave y deliciosa
La crema de calabaza es uno de los platos más reconfortantes y saludables de la cocina casera. Su textura suave, su sabor ligeramente dulce y su fácil digestión la convierten en una receta ideal para cenas ligeras, días fríos o menús saludables. Además, es perfecta tanto para adultos como para niños.
Esta receta tradicional se prepara con pocos ingredientes y permite múltiples variaciones. A continuación aprenderás cómo hacer una crema de calabaza casera cremosa, sabrosa y llena de nutrientes, perfecta para cualquier época del año.
Ingredientes necesarios
- 800 g de calabaza pelada y troceada
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 750 ml de caldo de verduras o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: nata líquida o leche evaporada
- Opcional: semillas de calabaza o picatostes
Preparación paso a paso
1. Preparar las verduras
Pela y corta la calabaza, la patata, la zanahoria y la cebolla en trozos medianos. Pela el ajo. Un corte uniforme ayuda a que todas las verduras se cocinen por igual.
2. Sofreír ligeramente
En una olla grande, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que estén transparentes. Incorpora la zanahoria y la patata y rehoga brevemente.
3. Añadir la calabaza
Agrega la calabaza troceada y mezcla bien con el resto de verduras. Cocina durante 2–3 minutos para potenciar el sabor.
4. Cocinar con caldo
Vierte el caldo caliente hasta cubrir las verduras. Cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que estén completamente tiernas.
5. Triturar
Retira del fuego y tritura con batidora hasta obtener una crema fina y sin grumos. Si queda muy espesa, añade un poco más de caldo.
6. Ajustar sabor
Añade sal, pimienta y, si deseas, un chorrito de nata o leche evaporada para mayor cremosidad. Calienta un par de minutos sin hervir.
7. Servir
Sirve la crema de calabaza caliente, decorada con semillas, picatostes o un hilo de aceite de oliva. Disfruta de un plato suave, aromático y nutritivo.
Consejos para una crema perfecta
- Usa calabaza tipo cacahuete o violín para mejor sabor.
- No añadas demasiado líquido al principio.
- La patata ayuda a espesar naturalmente la crema.
- Prueba especias como nuez moscada o jengibre.
- Se conserva bien en la nevera hasta 3 días.
Variaciones populares
Crema de calabaza y zanahoria
Más dulce y colorida, perfecta para niños.
Crema de calabaza con queso
Añade queso crema o parmesano rallado para un sabor más intenso.
Crema de calabaza vegana
Utiliza únicamente caldo vegetal y aceite de oliva.
Crema de calabaza especiada
Agrega curry, cúrcuma o jengibre para una versión diferente.
Por qué funciona esta receta
La crema de calabaza funciona porque combina verduras naturalmente dulces con una cocción suave y triturado fino. Es digestiva, baja en calorías y rica en vitaminas A y C.
Ideas para acompañar
Sirve con pan tostado, queso rallado, jamón crujiente o una ensalada ligera. Perfecta como primer plato o cena ligera.
Conclusión
Esta crema de calabaza casera es una receta sencilla, saludable y reconfortante. Su sabor suave y textura cremosa la convierten en un plato imprescindible en cualquier cocina. Ideal para disfrutar caliente y compartir en familia.