Ensalada César clásica: receta fresca y deliciosa
La ensalada César clásica es un plato fresco, saludable y lleno de sabor, ideal para almuerzos, cenas ligeras o como entrante. Su combinación de lechuga crujiente, pollo jugoso, crutones dorados y un aderezo cremoso casero hace que sea un éxito seguro en cualquier mesa. Esta receta paso a paso te enseñará a preparar la ensalada César perfecta, con todos sus ingredientes tradicionales y un sabor equilibrado.
Ingredientes necesarios
- 1 lechuga romana grande
- 2 pechugas de pollo a la plancha o asadas
- 50 g de queso parmesano rallado
- 100 g de crutones (puedes hacerlos caseros con pan tostado)
- Para el aderezo César:
- 2 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: anchoas para el aderezo
Preparación paso a paso
1. Preparar el pollo
Salpimenta las pechugas de pollo y cocínalas a la plancha o al horno hasta que estén doradas y jugosas. Déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas en tiras finas. Esto asegura que el pollo se mantenga tierno y jugoso en la ensalada.
2. Lavar y cortar la lechuga
Lava la lechuga romana y sécala bien. Corta las hojas en trozos medianos o grandes según tu preferencia. Secar la lechuga es importante para que el aderezo se adhiera correctamente.
3. Preparar los crutones
Corta pan en cubos y tuéstalos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Puedes añadir ajo en polvo o hierbas al gusto. Los crutones aportan textura y sabor a la ensalada.
4. Preparar el aderezo César
En un bol pequeño, machaca los dientes de ajo y mezcla con la yema de huevo, jugo de limón, mostaza, queso parmesano rallado, sal y pimienta. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates para emulsionar la mezcla. Si deseas, añade anchoas para un sabor más auténtico. El aderezo cremoso es la clave del auténtico sabor César.
5. Montar la ensalada
En un bol grande, mezcla la lechuga con el aderezo, asegurándote de que todas las hojas queden bien cubiertas. Añade las tiras de pollo, los crutones y un poco más de queso parmesano rallado por encima. Mezclar los ingredientes cuidadosamente asegura un sabor uniforme en cada bocado.
6. Servir
Sirve inmediatamente para que la lechuga conserve su frescura y los crutones su crujiente. Puedes acompañar con pan tostado o un poco de pimienta negra recién molida.
Consejos para una ensalada César perfecta
- Usa lechuga fresca y crujiente para un mejor resultado.
- Prepara los crutones caseros para añadir sabor y textura extra.
- No abuses del aderezo para que la ensalada no quede empapada.
- Corta el pollo en tiras finas y jugosas para que se integre con la lechuga y los crutones.
- Sirve inmediatamente tras montar la ensalada para conservar frescura y textura.
Variaciones y trucos
Ensalada César con pollo a la parrilla
Usa pollo marinado y cocínalo a la parrilla para un sabor ahumado y más intenso.
Ensalada César vegetariana
Omite el pollo y añade garbanzos tostados o tofu para una versión vegetariana rica en proteínas.
Ensalada César con aguacate
Añade rodajas de aguacate para un extra de cremosidad y sabor suave.
Por qué funciona esta receta
La ensalada César clásica funciona por la combinación de texturas y sabores: la lechuga crujiente, el pollo tierno, los crutones dorados y el aderezo cremoso y sabroso. Cada ingrediente aporta contraste y armonía, creando un plato equilibrado y delicioso.
Ideas para acompañar
Sirve con pan tostado, baguette o focaccia. Ideal como plato principal ligero, entrante para comidas más elaboradas o como opción de comida rápida y saludable.
Conclusión
Con esta receta de ensalada César clásica obtendrás un plato fresco, saludable y lleno de sabor. Fácil de preparar y adaptable a tus gustos, es perfecta para almuerzos, cenas o como entrante elegante que encantará a todos.