Lasaña de carne tradicional: receta casera y deliciosa
La lasaña de carne tradicional es un plato clásico de la cocina italiana adoptado en hogares de todo el mundo. Perfecta para comidas y cenas familiares, combina capas de pasta, carne jugosa, salsa de tomate y queso fundido para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta receta te enseñará cómo prepararla paso a paso para obtener una lasaña irresistible.
Ingredientes necesarios
- 12 láminas de pasta para lasaña (precocida o normal)
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 g de tomate triturado o salsa de tomate casera
- 100 ml de vino tinto (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 100 g de queso rallado (parmesano, mozzarella o mezcla)
Preparación paso a paso
1. Preparar la salsa de carne
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore por completo. Incorpora el tomate triturado, el vino (si lo usas), sal, pimienta, orégano y albahaca. Cocina a fuego medio 15–20 minutos, removiendo ocasionalmente. Esta salsa es la base de la lasaña, así que asegúrate de que esté rica y bien sazonada.
2. Preparar la bechamel
En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina 1–2 minutos removiendo constantemente. Poco a poco, incorpora la leche sin dejar de remover hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajusta con sal y nuez moscada al gusto. La bechamel aporta cremosidad y suavidad a la lasaña.
3. Montar la lasaña
Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno, coloca una capa de pasta, una capa de salsa de carne, una capa de bechamel y un poco de queso rallado. Repite el proceso hasta terminar con una capa de bechamel y queso por encima. Esto asegura que cada bocado tenga todas las texturas: pasta, carne y crema.
4. Hornear la lasaña
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea 25–30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10–15 minutos más para que el queso se gratine y la superficie quede dorada. Esto garantiza una lasaña jugosa por dentro y dorada por fuera.
5. Dejar reposar y servir
Una vez fuera del horno, deja reposar 5–10 minutos antes de cortar. Esto permite que las capas se asienten y que la lasaña se mantenga firme al servir.
Consejos para una lasaña perfecta
- Usa pasta de buena calidad, precocida o normal según prefieras.
- No sobrecocines la carne al dorarla para mantenerla jugosa.
- La bechamel debe ser cremosa y sin grumos para un acabado perfecto.
- Deja reposar antes de cortar para que las capas se mantengan intactas.
- Usa queso rallado de buena calidad para un gratinado delicioso.
Variaciones y trucos
Lasaña con verduras
Agrega espinacas, champiñones o calabacín a la salsa de carne para una versión más saludable y colorida.
Lasaña al estilo boloñesa
Incorpora zanahoria y apio picados en la salsa de carne y cocina a fuego lento para un sabor más profundo y auténtico.
Lasaña ligera
Usa leche desnatada en la bechamel y reduce el queso rallado para una opción más ligera pero igualmente sabrosa.
Por qué funciona esta receta
La lasaña de carne tradicional funciona por su combinación equilibrada de capas: pasta, carne jugosa y salsa cremosa. Cocinar la carne, preparar una bechamel suave y hornear correctamente asegura un plato reconfortante y delicioso que gusta a todos.
Ideas para acompañar
Sirve con ensalada verde, pan de ajo o una copa de vino tinto para una comida completa. También puedes acompañar con verduras al vapor o tomates cherry asados.
Conclusión
Con esta receta de lasaña de carne tradicional obtendrás un plato clásico, sabroso y fácil de preparar. Perfecta para reuniones familiares o cenas especiales, versátil y adaptable a tus ingredientes favoritos. Sigue los pasos y disfruta de una lasaña jugosa y gratinada que encantará a todos.