Magdalenas caseras tradicionales: receta fácil y deliciosa
Las magdalenas caseras tradicionales son un clásico del desayuno y la merienda. Su textura suave y esponjosa, junto con un sabor ligeramente dulce y aromático, las convierte en un plato ideal para desayunos, brunch o meriendas familiares. Con esta receta paso a paso, aprenderás a preparar magdalenas perfectas, doradas por fuera y tiernas por dentro.
Ingredientes necesarios
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 100 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 1 pizca de sal
- Moldes de papel para magdalenas
Preparación paso a paso
1. Preparar los ingredientes
Precalienta el horno a 180°C y coloca los moldes de papel en una bandeja para magdalenas. Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Si deseas, añade ralladura de limón para aromatizar. Tamizar la harina asegura magdalenas ligeras y sin grumos.
2. Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen. Este paso es clave para que las magdalenas queden esponjosas y ligeras.
3. Incorporar líquidos
Añade el aceite y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, integrando suavemente con movimientos envolventes. Evita batir demasiado para no perder el aire incorporado.
4. Incorporar harina y levadura
Agrega poco a poco la harina tamizada con la levadura y la sal, mezclando con una espátula con movimientos envolventes. La masa debe quedar homogénea y ligera, sin grumos.
5. Rellenar los moldes
Llena los moldes de papel hasta 2/3 de su capacidad para permitir que las magdalenas suban correctamente. Golpea suavemente la bandeja sobre la encimera para eliminar burbujas de aire grandes.
6. Hornear
Hornea a 180°C durante 18–22 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas y al pinchar con un palillo este salga limpio. Evita abrir el horno durante los primeros 15 minutos para que no se bajen.
7. Enfriar y servir
Deja enfriar las magdalenas sobre una rejilla antes de servir. Puedes acompañarlas con leche, café, té o chocolate caliente. Magdalenas recién hechas, doradas y esponjosas, son irresistibles.
Consejos para unas magdalenas perfectas
- Usa huevos y leche a temperatura ambiente para que la masa suba mejor.
- Evita sobre mezclar la masa después de incorporar la harina.
- Usa moldes de papel resistentes para mantener la forma de las magdalenas.
- Deja espacio suficiente en los moldes para que las magdalenas se expandan sin derramarse.
- Prueba añadir esencia de vainilla o ralladura de naranja para variar el aroma.
Variaciones y trucos
Magdalenas con chispas de chocolate
Añade 50–70 g de chips de chocolate a la masa antes de hornear para un desayuno más goloso.
Magdalenas integrales
Usa mitad harina integral y mitad harina normal para una opción más saludable y nutritiva.
Magdalenas con frutas
Incorpora trocitos de manzana, arándanos o frambuesas a la masa para un sabor frutal y colorido.
Por qué funciona esta receta
Las magdalenas caseras tradicionales funcionan gracias a la combinación de huevos batidos, harina tamizada y cocción controlada. Batir bien los huevos y azúcar incorpora aire, logrando magdalenas suaves, esponjosas y doradas por fuera.
Ideas para acompañar
Sirve con café, té, leche, chocolate caliente o zumo de frutas. También puedes rellenarlas con crema, mermelada o nutella para meriendas especiales o celebraciones.
Conclusión
Con esta receta de magdalenas caseras tradicionales obtendrás un desayuno o merienda delicioso, fácil de preparar y adaptable a tus sabores favoritos. Perfectas para cualquier ocasión, doradas, esponjosas y llenas de aroma, que encantarán a toda la familia.