Pan de plátano (banana bread): receta casera y deliciosa
El pan de plátano, también conocido como banana bread, es un clásico de la repostería casera. Su textura esponjosa, sabor dulce natural y aroma a plátano maduro lo convierten en un plato ideal para desayunos, brunch o meriendas. Esta receta paso a paso te enseñará cómo preparar un pan jugoso y suave que encantará a toda la familia.
Ingredientes necesarios
- 3 plátanos maduros
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar moreno o blanco
- 2 huevos grandes
- 80 ml de aceite de oliva suave o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- Opcional: nueces, chocolate chips o arándanos
- Moldes para pan o molde rectangular engrasado
Preparación paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C y engrasa el molde para pan. Esto asegura que el pan no se pegue y se hornee de manera uniforme.
2. Preparar los plátanos
En un bol grande, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave. Los plátanos muy maduros aportan dulzor y humedad al pan, lo que lo hace esponjoso.
3. Mezclar los ingredientes líquidos
En otro bol, bate los huevos, añade el aceite (o mantequilla derretida) y la esencia de vainilla. Mezcla bien y luego incorpora el puré de plátano. Esto ayuda a que la masa sea homogénea y se integre perfectamente.
4. Mezclar los ingredientes secos
En un bol aparte, combina la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Tamiza si es posible para evitar grumos y garantizar una textura suave.
5. Unir secos y líquidos
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de plátano y huevos, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta integrar todo. No sobre mezcles para que el pan quede esponjoso y tierno.
6. Añadir opcionales
Si deseas, añade nueces, chocolate chips o arándanos a la masa para darle sabor extra y textura. Distribúyelos de manera uniforme.
7. Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño del molde, así que revisa a partir de los 40 minutos.
8. Enfriar y servir
Deja enfriar el pan 10–15 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla. Sirve en rebanadas, solo o acompañado de mantequilla, mermelada o un café. El pan de plátano es delicioso recién hecho y también se conserva varios días si lo guardas bien.
Consejos para un pan de plátano perfecto
- Usa plátanos muy maduros para un sabor intenso y dulce.
- No sobre mezcles la masa después de añadir la harina.
- Controla la cocción; cada horno es diferente, así que revisa con un palillo.
- Añadir nueces o chips de chocolate aporta textura y sabor extra.
- Guarda el pan en un recipiente hermético para mantener la humedad y frescura.
Variaciones y trucos
Pan de plátano con chocolate
Añade chips de chocolate a la masa para un pan más goloso y delicioso.
Pan de plátano integral
Usa harina integral en lugar de harina blanca para una versión más saludable y nutritiva.
Pan de plátano con frutos secos
Incorpora nueces, almendras o avellanas para un toque crujiente y sabroso.
Por qué funciona esta receta
El pan de plátano funciona gracias a la combinación de plátanos maduros, huevos y polvo de hornear. El puré de plátano aporta humedad y sabor, mientras que la cocción controlada permite que el pan quede dorado por fuera y suave por dentro.
Ideas para acompañar
Sirve con mantequilla, mermelada, miel o chocolate. Perfecto para desayunos, brunch o meriendas. También combina muy bien con café, té o leche.
Conclusión
Con esta receta de pan de plátano (banana bread) obtendrás un pan esponjoso, jugoso y lleno de sabor. Fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión y adaptable a tus ingredientes favoritos. Disfruta de un clásico de la repostería casera que encantará a toda la familia.