Tarta de queso al horno: receta cremosa y deliciosa
La tarta de queso al horno es un postre clásico y elegante, ideal para celebraciones, postres familiares o meriendas especiales. Con su textura cremosa, suave y ligeramente dorada por encima, esta receta casera es fácil de preparar y garantiza un resultado delicioso. Sigue estos pasos para conseguir una tarta de queso perfecta.
Ingredientes necesarios
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 200 ml de nata para montar o crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 base de galleta (200 g de galletas + 100 g de mantequilla derretida)
- Opcional: mermelada de frutos rojos, caramelo o chocolate para decorar
- Moldes desmontables para tarta (20–22 cm)
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona sobre el fondo del molde. Refrigera 10–15 minutos para que se compacte. Una base firme asegura que la tarta mantenga su forma al hornearse.
2. Batir el queso y el azúcar
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Este paso es clave para una textura cremosa y uniforme.
3. Añadir huevos y nata
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo suavemente. Añade la nata y la esencia de vainilla, mezclando hasta que la mezcla sea homogénea. Evita batir demasiado para no incorporar aire en exceso, lo que podría causar grietas al hornear.
4. Hornear
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 160°C durante 45–55 minutos. La tarta debe estar firme en los bordes y ligeramente temblorosa en el centro. Una cocción lenta y constante garantiza un acabado cremoso sin grietas.
5. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas o toda la noche. Esto permite que los sabores se integren y la textura se asiente. Servir fría mejora su sabor y consistencia.
6. Servir y decorar
Desmolda la tarta con cuidado y decora con mermelada, frutos rojos, caramelo o chocolate según tu gusto. La presentación hará que tu tarta sea aún más irresistible.
Consejos para una tarta de queso perfecta
- Usa queso crema de buena calidad para una textura más cremosa.
- Evita batir demasiado para que no se formen grietas.
- Hornea a temperatura baja y constante para un acabado uniforme.
- Refrigera suficiente tiempo antes de servir para lograr la textura ideal.
- Decora con frutas o salsas para un toque visual y de sabor extra.
Variaciones y trucos
Tarta de queso con limón
Agrega ralladura de limón a la mezcla de queso para un sabor fresco y aromático.
Tarta de queso con chocolate
Incorpora chocolate fundido a la mezcla o como cobertura para un postre más intenso y goloso.
Tarta de queso sin base
Omite la base de galleta para una versión más ligera y cremosa directamente en el molde.
Por qué funciona esta receta
La tarta de queso al horno funciona gracias a la combinación de queso crema, huevos y cocción lenta. La mezcla se cuaja suavemente, resultando en un postre cremoso, estable y con un ligero dorado en la superficie. La base de galleta aporta textura y sabor sin opacar el relleno.
Ideas para acompañar
Sirve con mermelada de frutos rojos, coulis de frutas, chocolate fundido, caramelo o simplemente sola con un café o té. Ideal para celebraciones, postres familiares o brunches especiales.
Conclusión
Con esta receta de tarta de queso al horno obtendrás un postre cremoso, elegante y delicioso. Fácil de preparar y adaptable a tus gustos, perfecto para cualquier ocasión y para impresionar a tus invitados con un clásico de la repostería casera.